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泸州在售羊肉是否安全部门暂未发现不合格羊肉《新闻》

发布时间:2020-08-28 18:31:32 阅读: 来源:地坪漆厂家

入冬以来,大量羊肉涌向市场,市民在农贸市场、超市和羊肉餐馆均可购买到羊肉。泸州市场上的羊肉主要来自本地,全年出产量达50余万只,内蒙、甘孜、阿坝等地也有少量份额。如此大量的羊肉端上餐桌,羊肉安全如何监管?据了解,羊在屠宰前会经过动物检疫部门严格检测,确保健康无病才能进入市场。12月22日,记者跟随江阳区食药监局检测人员,对农贸市场销售的羊肉进行随机快检。

取样:半斤后腿瘦肉

12月22日上午,记者跟随江阳区食药监局检测人员,来到洪洋农贸市场外的某生鲜肉类专营店,店里悬挂着两只整羊。据老板介绍,这是来自内蒙古赤峰的育肥羊,屠宰后每只有40多斤重。检测人员告知老板,要进行随机抽检。随后从每只羊身上分别取了半斤后腿瘦肉,装入贴着标签和标明编号的两个袋子,放进专用工具箱内。

检测人员在市场上取样

按照市场价格,检测人员支付了24.5元,并做好取样登记。检测人员表示,药物残留多集中于瘦肉,做庆大霉素的检测需用瘦肉,瘦肉还可用于检测瘦肉精含量。“生肉抽检都会取多于首次检测的样本,如果首次检测不合格,还需要进行复检,所以要取半斤肉”。

快检:大约用时20分钟

取好样本后,记者和检测人员来到江阳区食品药品检验所。在理化检验室内,检测人员穿上白大褂,戴上口罩、手套,开始对羊肉样本进行检验。检测人员首先备案登记,然后将羊肉样本进行切碎处理,接着将切碎的羊肉样本取出2.5g放入离心管内。随后加入试剂进行反应,将反应后提取的液体滴入检测卡中,最后放入食品快速检测仪中进行检测,5秒就会得出快检结果,并可将“检验结果小票”打印出来。小票显示,本次检测结论为阴性,未超过国家规定限值。

检测人员正在进行检测

“整个过程只需20分钟,虽然是快检,但每一步都要做到位,严格按照要求操作。”检测人员说,快检起到“筛查”的作用,若发现问题将进行复检,复检仍有问题的,立即送往有资质的检测机构进行检测,同时通知经营户暂停销售,再根据检测结果依法进行处理。

食品快速检测仪打印出检测结果

为何对样本进行庆大霉素检测

据江阳区食品药品检验所工作人员介绍,食药监部门对羊肉的检测多为庆大霉素项目的检测。庆大霉素主要作用于革兰氏阴性细菌,在其应用过程中易产生毒副作用,尤其大剂量不规范使用,易导致残留超标。长期食用会对人体健康构成危害,造成人的耳毒性和肾毒性,极度口渴、多尿、蛋白尿、排尿次数减少或尿量减少、急性肾衰竭等。

入冬以来,江阳区食药监部门加强对羊肉的抽检力度,对辖区内农贸市场、超市、羊肉餐馆进行40余次抽检,暂未发现不合格羊肉在市场上销售。

怎样选购羊肉

检测人员说,好的羊肉可从三个方面来判断。首先是色泽,鲜羊肉肌肉有光泽,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。其次是弹性,鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。第三是黏度,鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。

李绍兰 记者 杨敏 实习生 李洪名

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