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【新闻】武汉看甜度能买到好吃水果合田草

发布时间:2020-10-18 23:04:57 阅读: 来源:地坪漆厂家

武汉看甜度能买到好吃水果

【导语·中国水果网】芦柑10%,冰糖橙12%,新西兰绿果15%......眼下,武汉有超市卖水果时,标出了水果“甜度值”,消费者买水果,看“甜度”就能买到甘甜好吃的?专家说,不一定。火龙果,今日甜度检测值10%,甜度参考值9%-12%;新西兰绿果,今日甜度检测值15%,甜度参考值13%-15%……

近日,在汉口京汉大道大润发超市里,武汉晚报记者看到,在售的各种水果,无论是国产的还是进口的,除了带有常规的价格标签,还多出了一个“甜度标签”,标出了该款水果的甜度检测值、甜度参考值等信息。

商家介绍,所标示的甜度检测值是每100克水果中含糖量的百分比,是用手持甜度测试仪测得的数据,一般是测3个水果后取的平均值。甜度参考值则是该水果正常成熟后应达到的数值,如果检测值相比参考值的下限越高,说明该水果甜度及成熟度越高。不过该超市人士也表示,甜度值仅供参考。

记者注意到,在售水果的甜度检测值大多在10%-13%,达到或超过15%的不多。

“甜度值多大的水果好些?”两位打算买橘子的女士在对甜度标签讨论,看到脐橙、芦柑的甜度检测值是10%,马水桔是11%,冰糖橙和砂糖桔是12%,她们买了芦柑,“我们想减肥,不想吃太甜。”

武汉市林业果树科学研究所副所长杨守坤说,甜度值通常是用带有糖百分含量刻度的测糖计对水果果汁进行测量,得出的数据,有一定参考作用。

不过杨守坤表示,严格说起来,测糖计测的其实是“可溶性固形物”,只是因为果汁中含量最高的是糖,所以将测量结果俗称为“糖度值”或“甜度值”。实际上,可溶性固形物除了糖,还包括“可滴性酸”。他举例说,如果某个水果测出的甜度值超过35%,并不意味这个水果一定很甜,还要看水果的糖、酸比例,假如酸的占比很大,这个水果吃起来口感还是会很酸。

杨守坤说,不同人的口感也不同,有的人喜欢甜味不酸的,有的人喜欢带点微酸味的,因此不能简单说哪种甜度值的水果更好吃。他建议,根据水果甜度值、外观及个人所需挑水果。如果从水果外观看起来已成熟,且甜度值在10%以上,这个水果的口感应该就比较好。如果水果外观看起来已熟过头或还青涩未成熟,就算其甜度值很高,比如超过15%或达20%以上,也不宜购买或马上食用。

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