糖尿病患者如何做到科学饮食-【新闻】

发布时间：2021-04-11 15:07:47 阅读：次来源：地坪漆厂家

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科学饮食

原则：注意总热量控制和食物配比，营养充足、均衡。

食物总热量控制是关键。全天总热量=理想体重×每日每公斤理想体重热能供给量(见下表）。理想体重（公斤）＝身高（厘米）-105，低于或高于理想体重10%都属正常，高于20%为肥胖，低于20%为消瘦。热量根据每天活动量而定，活动量大消耗的能量多，可多吃点；活动量小少吃点，以免多余的能量转化为脂肪储存起来，导致体重增加。简单来说就是：肥胖的人每天要少吃点，消瘦的人每天要多吃点，这样可将体重逐渐地调整到理想范围。

举例：身高175cm，体重70kg，从事轻体力活动，那么全天需要总热量=70×30=2100千卡。

食物配比：人体三大功能营养素比例：蛋白质占总能量的10%至15%；脂肪占25%到30%；碳水化合物占50%至55%。

蛋白质：选用优质蛋白。植物蛋白如大豆蛋白，动物蛋白如瘦肉、鸡蛋、鱼类、奶。但不宜过量。

脂肪：少吃油煎、油炸的食物及坚果、奶油类等含油脂多的零食，少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏。烹调少用动物油，宜用植物油，多采用清蒸、水煮等方式。可适当食用瘦肉、去皮和肥膏的家禽、脱脂或低脂奶。

碳水化合物：即主食，是人体热量的主要来源，过多或过少都不当。土豆、红薯、山药、芋头等，属富含淀粉的五谷根茎类食物可部分替代主食，但要计算热量。精制米面及粗粮和豆类宜搭配或交替给予。注意补充膳食纤维，其在降糖、降脂等方面作用不容忽视，蔬菜、粗粮中较多。

营养充足、均衡：进食极少或偏食是不合理的。因为人体需要保证营养充足和均衡，半饥饿状态反而会使机体代谢紊乱，人体活动的能量会由身体的蛋白质、脂肪分解供给，其中的产物为酮体，对健康不利，若胰岛素分泌高峰延迟加之主食不足易出现餐前低血糖，因此，食物摄取不能过量，但要足量，要多样。

水果类：可选择性适量进食，西红柿含糖2%，西瓜含糖4%至5%，橙子、苹果、菠萝等均含糖在12%以内，香蕉、荔枝含糖14%至16%，甘蔗含糖20%至30%，蜜枣含糖高达70%至80%。尽量选择含糖低（12%以下）的。

糖：小心隐藏在零食（饼干、点心、冰淇淋等）中的糖。尽量不喝含糖饮品。不宜大量食用蜂蜜。烹调时不加糖。可用甜味剂代替糖。可饮用无糖酸奶。

限盐限酒戒烟

坚持少食多餐，定时定量。营养均匀分配，每餐既有主食，又有副食。主食一般按早、午餐各2/5，晚餐1/5分配，粗细粮混搭。每日副食可为：牛奶1杯(约250毫升)、鸡蛋1个、瘦肉类2至3两、豆制品1两、蔬菜1斤。

举例：如某人全天需要热量2100千卡，可分配如下：主食（米饭）每天300g约1080千卡，蔬菜500g约100千卡，水果100g约70千卡，鱼（草鱼）150g约300千卡，牛奶100g约50千卡，一个鸡蛋约100千卡，花生油25g约200千卡，豆类（豆腐皮50g）约200千卡，总热量约2100千卡。（参照常用食物热量表）

（实习编辑：李智翔）