【吃蟹绝招】你会吃蟹吗？金秋吃蟹攻略

国庆假期，正好是秋黄蟹肥之时，可抛一切顾虑，跟自己心爱的人一起四处逛逛小吃街，尝尝金秋季节的鲜美蟹味。吃蟹之前，当然不要忘了补一下吃蟹绝招，优雅熟稔地吃蟹，表现出你的会吃，肯定会让心仪的ta对你另加青眼哦。

吃蟹绝招，你知道哪些？蟹的全身都是宝，每一个细节都不要错过哦。从蟹腿到蟹钳，从蟹黄到蟹肉，每一丝一瓣都有其独特的风味。

一、吃蟹绝招之吃蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。主要用准力道，轻而有力，表现良好的吃相。

二、吃蟹绝招之吃蟹钳

蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。早前吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，但现代人早已抛却那份矜持，直接将两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

三、吃蟹绝招之吃蟹黄/蟹膏

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

四、吃蟹绝招之吃蟹肉

接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

吃蟹非常讲究吃相和吃技，要缓、要有步骤，有条不紊一步步往下吃。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，再食蟹黄蟹膏。切不可一口将蟹壳蟹肉一齐咬掉，这样不仅影响蟹的品相，更会浪费三四成肉。

五、吃蟹绝招之配食姜醋

配食姜醋去除螃蟹的腥气，先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋(镇江香醋最好)，也可以再放入一些糖，便可使蟹味更加鲜美地呈现。

六、吃蟹绝招之配喝姜茶

姜不但有去蟹腥之效，还能暖胃养胃，缓解吃蟹后的肠胃不适。吃蟹时，先用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，再呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。

七、吃蟹绝招之配佐黄酒

把酒持螯从来是文人的豪放雅兴，吃蟹佐黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气，并能使蟹味更具风味。

另外，吃蟹的时候要注意，柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，所以，虽然蟹柿都在金秋同时鲜美呈现，但注意避免同食，以免食物中毒。

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