家常水煎包的做法酥脆多汁又鲜美

家常水煎包的做法酥脆多汁又鲜美很多人都非常喜欢吃包子，尤其是在当做早餐来吃，毕竟大家早上并没有那么多的时间去做早餐，有些时候在包子铺随便买两个就解决了一顿早饭，这在上班族当中是非常常见的。可是外面做的包子再好吃，都不如家里做的卫生和干净。大家平时所吃的包子基本上都是蒸包，但是今天这款我自制的水煎包，它的口感非常酥脆，而且还有非常好看的冰花。很多人都觉得这种包子很难做，其实自己在家里就能做，只要记住几个关键步骤，保证做出来的水煎包酥脆多汁又鲜美，看着就想流口水。准备的食材有300g面粉，2个鸡蛋，250g韭菜，少量的食盐。首先我们要和面，这是做包子的基础，如果面不好吃，那也会影响包子整体的味道。将面粉放到小盆当中，然后用温水化一杯酵母，等到酵母完全融化之后，倒入面粉当中进行搅拌，然后揉成面团。在揉面的过程中不断加水，保证面团一直处于柔软而湿润的状态，面团揉好之后放在温度比较高的地方，用保鲜膜封住盖好。在这个过程中我们可以准备馅料，我个人比较喜欢韭菜鸡蛋馅儿的，还可以加入一点点虾肉用来调味。在打鸡蛋的过程中加一点五香粉，这样鸡蛋会更加的香嫩。把鸡蛋弄好之后，和切碎的韭菜茴香混在一起，加入盐和橄榄油，进行充分的搅拌。等到面团醒好之后，接下来就是常规步骤了，在这里有一点要注意的是，即便是做包子皮，其实也要擀成饺子皮的大小。然后把馅料填到包子皮中央，转着圈捏褶在顶端留出一个花。接下来是比较关键的一步，这也是水晶包和普通包子不同的地方，那就是制作面粉水，只有这样才能达到最后出现冰花的效果。面粉水当中一定要加入橄榄油，这才是诀窍。然后就可以下锅煎包子了，最好选用平底锅，在锅底抹上一层橄榄油，就可以进行煎制了。当看到包子底部有些发黄的时候，把面粉水倒入锅中，然后把锅盖上，直到锅中的水烧干。冰花就是这么产生的，锅中的水已经完全烧干的时候，就可以把包子拿出来了。这种水煎包味道非常好，而且自己用料肯定非常放心，虽然有些浪费时间，但是自己在家抽空做一次也是很不错的。

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