油而不腻吃过一次就不会忘记

油而不腻吃过一次就不会忘记

红烧猪大肠

，原材料：

猪大肠500克、

辅料：

冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、八角2颗

调味料：

花生油30克、盐10克、白糖3克、味极鲜10克、红烧酱油10克、胡椒粉少许、

制作过程：

1、用一勺面粉把猪大肠正面揉洗3分钟，然后洗净。

2、把大肠里面翻出来，同样用面粉揉洗3分钟后洗净。

3、再倒入1勺白醋5小勺盐，（反面正面）揉洗3分钟，洗净翻过来正面，沥干水分。

4、锅内放水烧开，放3片姜2颗蒜（拍扁）和大肠一起下锅焯2分钟捞出，洗干净。

5、洗好的大肠切成短长段下锅，（水没过大肠就好）放冬菇、生姜切片、葱切段、蒜头、八角大火烧开转小火熬1小时后出锅。（把汤盛好备用）

6、把熬好的大肠切滚刀块。

7、把锅烧热，放适量花生油，将蒜蓉姜片爆香，倒入大肠、适量味极鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉少许、放入冬菇、少量高汤大火烧开5分钟收汁，出锅。

TAG标签：